Madeinusa'nın yönetmeni Claudia Llosa, "çözümlenmemiş, vahşi, kişisel ve toplumsal hafıza hakkında" diyerek tanımladığı son filminde, ülkesi Peru'nun tarihinin karanlık bir dönemini inceliyor. Acı Süt, bu toplumsal hafızanın yükünü taşıyan Fausta adında bir kızın öyküsünü anlatıyor: Fausta, "acı süt" tabir edilen bir hastalıktan mustariptir. Terör günlerinde tecavüze uğrayan annesi Perpetua'dan geçen bu hastalık yüzünden çok sıkıldığında ya da gerildiğinde Fausta'da kanamalar görülür. Sonra anne Perpetua ölür. Fausta korkmaktadır.

Magallanes, Lima’nın en fakir mahallelerinde külüstür bir taksiyle iş yaparak hayatta kalmaya çalışan eski bir askerdir. Eski üstlerine olan sadakati ve komutanlarının iyi niyeti gündelik hayatını dengede tutan tek şeydir. Fakat bir gün geçmişinden gelen bir kız taksisine bindiğinde, ruhunda çok uzun zaman önce sönmüş olan ateş yeniden kıvılcımlanacak, geçmişle yüzleşmesi ve ödemesi gereken kefareti hatırlatacak, gecikmiş adaleti sağlama çabası Magallenes’in hayatını tümden değiştirecektir.